Использование семян калины обыкновенной в качестве кормовой и пищевой добавки
450054, Уфа, просп. Октября, д. 69. Тел.:+7(347) 235-55-60. Email: chemorg@anrb.ru
Охарактеризован состав основных биологически активных компонентов семян калины обыкновенной (Viburnum opulus L) – отхода пищевой продукции.
На основании проведенных исследований показано, что семена калины обыкновенной – ценный источник биологически активных компонентов: липидов, антиоксидантов и белков.
Установление состава основных биологически активных компонентов семян калины обыкновенной (Viburnum opulus L) – отхода пищевой продукции с целью дальнейшего использования в качестве кормовой добавки для цыплят-бройлеров и кур-несушек.
Исследование состава липидов и липофильных компонентов семян калины обыкновенной.
Сырье: отход пищевой промышленности-семена калины обыкновенной.
ОПИСАНИЕ ПРОЦЕССА
Для извлечения липидов и липофильных компонентов использован метод экстракции с последующим применением методов хроматографии.
РЕЗУЛЬТАТ ПРОЦЕССА:
Установлено, что в семенах содержится:
• масла – 10-13%;
• основные ненасыщенные жирные кислоты масла составляют 98%: олеиновая (18:1) 43% и линолевая (ώ-6,18:2) – 55%;
• содержание белка – 6% — незаменимые амино кислоты: треонин-2.3(2.8)*, валин — 2.5 (4.2), изолейцин – 2.8 (4.2), лейцин – 6.0 (4.8), тирозин — 8.2 (2.8), фенилаланин – 7.1 (2.8), лизин – 9.3 (4.2) — В скобках указаны рекомендации ФАО/ВОЗ.
• Антиоксиданты-10% — каротиноиды, токоферолы, стеролы.
КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОЦЕССА:
Впервые установлен состав жирных кислот, аминокислотный состав белка и антиоксидантов (каратиноиды, стиролы, токоферолы).
Состав биологически активных природных компонентов семян калины обыкновенной позволили предложить использование отходов пищевой продукции в качестве кормовой добавки для цыплят-бройлеров и кур-несушек.
ТИП СОТРУДНИЧЕСТВА
Соглашение
КОМАНДА НАУЧНОГО ПРОЕКТА
Юнусов Марат Сабирович
Главный научный сотрудник лаборатории биоорганической химии и катализа УфИХ УФИЦ РАН, научный руководитель УфИХ УФИЦ РАН, д.х.н., академик РАН
Юнусова Светлана Григорьевна
Старший научный сотрудник лаборатории биоорганической химии и катализа УфИХ УФИЦ РАН, к.х.н., доцент
Цырлина Елена Марковна
Старший научный сотрудник лаборатории биоорганической химии и катализа УфИХ УФИЦ РАН, к.х.н., доцент
Абдрахманов Ильдус Бариевич
Главный научный сотрудник лаборатории фармакофорных циклических систем, д.х.н., проф.